Las fermentaciones mixtas son llevadas a cabo por comunidades de microorganismos que cooperan en un ecosistema equilibrado. A diferencia de las fermentaciones tradicionales, donde cada microorganismo trabaja por separado, en las fermentaciones mixtas usamos un SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast). Este conjunto de bacterias y levaduras trabaja en simbiosis para realizar fermentaciones lácticas, acéticas y alcohólicas de forma autónoma.
Comprar SCOBYs
Los SCOBY son ideales para quienes se inician en la fermentación, ya que requieren mínima intervención. Variedades como la kombucha, el kéfir de agua y el kéfir de leche ofrecen una amplia gama de sabores y beneficios para la salud. Además, los SCOBY son longevos y se adaptan a diferentes ambientes, permitiendo experimentar con nuevas fermentaciones.
Para empezar, visita los siguientes enlaces para adquirir los artilugios y microorganismos necesarios:
Comprar kombucha en España
Para aquellos interesados en experimentar con fermentaciones mixtas, recomiendo probar las mejores kombuchas disponibles. Las kombuchas de alta calidad ofrecen un equilibrio perfecto de sabor y beneficios probióticos. También recomendamos kombuchas a temperatura ambiente, las cuales pueden ser un buen substituto a un refresco tradicional. Elegir proveedores confiables te permitirá disfrutar plenamente de los maravillosos resultados de estas fermentaciones.
